Trigus Alho

Modo de preparo

        Receita
            Trigus Pão de Alho......................................1.000g
            Água gelada (aprox.).....................................550g
            Fermento biológico fresco...........................60g ou
            Fermento biológico seco..................................20g

Procedimento
1.    Colocar a mistura TRIGUS PÃO DE ALHO na masseira, adicionar o fermento e misturar durante 1 minuto.
2.    Adicionar água gelada aos poucos e misturar até que a massa fique bem lisa e elástica. Ponto de véu.
3.    Fazer uma bola e deixar descansar durante 15 minutos.
4.    Cortar a massa em peças com o peso desejado, modelar e deixar em fermentação nas assadeiras durante cerca de 60 minutos.
5.    Assar em forno sem vapor a 200ºC durante 15-20 minutos.

Rendimento
    Variável de acordo com o tamanho dos pães