Ingredientes
Mistura TRIGUS PÃO DE BATATA.......................................1000g
Água Gelada (Aprox.)................................................................500g
Fermento Biológico Fresco ou......................................................60g
Fermento Biológico Seco..............................................................20g
Ovos Inteiros................................................................................100g
Modo de Preparo
1. Colocar a mistura TRIGUS PÃO DE BATATA na masseira, adicionar o fermento e misturar durante 1 min.
2. Adicionar água gelada e os ovos aos poucos e misturar cerca de 2 minutos em velocidade baixa.
3. Passar para velocidade alta e misturar por mais 5 minutos até que a massa fique bem lisa e elástica.
4. Fazer uma bola e deixar descansar durante 10-15 min coberta com plástico.
4. Cortar a massa em peças com o peso desejado, bolear e deixar em fermentação nas assadeiras durante cerca de 60 min.
5. Fornear a 200°C sem vapor durante 15-20 min.
